Полбяной блинный торт с персиковым муссом.
Для блинчиков:
► 120 г полбяной муки
► 1 яйцо + 1 белок
► молоко (горе кулинар, но я готовлю на глаз)
► мёд + щепотка соли
► ½ ч.л. соды + уксус
► ваниль
-------------
Для мусса:
► 2 сочных персика
► 250 г мягкого творога (с рикоттой, наверное, вообще бомба получится)
► мёд + щепотка соли
► ваниль
► 12 г листового желатина
-------------
Сам процесс:
1) замачиваем желатин в холодной воде в сотейнике
2) замешиваем блинное тесто
3) в комбайне хорошенько взбиваем персики, творог, мед, соль, ваниль
4) отжимаем желатин, сливаем воду из сотейника, на маленьком огне осторожно растапливаем желатин
5) в растопленный (не горячий!!! не перегрейте!) желатин добавляем пару ложек творожно-персиковой массы, перемешиваем и вводим в наш мусс
6) жарим блинчики на маленькой сковороде
7) собираем торт. Выстилаем форму ( у меня обычный сотейник) фольгой. И дальше выкладываем блин-крем-блин-крем и т.д, ( ВНИМАНИЕ - крем будет жидковат, но не пугайтесь! он застынет в холодильнике! просто будьте аккуратны при сборке тортика)
8) оставляем тортик на ночь в холодильнике
9) утром переворачиваем, украшаем, наслаждаемся с кофе)
Автор рецепта: @trofim_ovskaya_kitchen
https://www.instagram.com/p/BAPpqcoumv1/?taken-by=povarenok_pp
